Además de tratarse de una carne procesada, la mayoría de marcas tiene un exceso de sal, según ha detectado la OCU
Pensábamos que era la 'alternativa ideal' para una cena ligera. Una opción 'saludable' para el bocata de media mañana. Pues bien, ahora resulta que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de revelar que, tras analizar 25 jamones cocidos extra, ha llegado a la conclusión de que 24 de ellos tienen un contenido de sal superior a los 1,25 gramos por 100 gramos de carne, cantidad a partir de la cual la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que es un contenido alto.
¿La
excepción? Las Delizias al corte de Noel, que tienen 1,05 gramos, aunque
es uno de los jamones cocidos extra más caros (18,82 euros/kg), tal y
como se explica en OCU Salud.
En cualquier caso, los jamones de
categoría extra son los que incluyen una mayor cantidad de carne (entre
un 82% y un 98%), frente a otras categorías con un mayor contenido de agua, almidones o aditivos como los fosfatos.
Entre
los productos analizados, dos destacan por su buena relación calidad
precio: Finas lonchas de Nuestra Alacena, de Dia, en pack de dos (7,22
euros/kg); y Finas lochas de La Tabla, de Aldi, también en pack de dos
(6,20 euros/kg). Ambos contienen un 85% de carne y comparten una buena
valoración en higiene, lo mismo que una buena degustación.
OCU advierte, además, de que se ha producido un incremento de los precios del 13%,
en los últimos tres meses. Especialmente en marcas propias, donde los
aumentos superan el 22%, mientras que en las blancas apenas han subido
el 2,5%.
OCU recuerda que existen alternativas más saludables
al jamón cocido y otras carnes procesadas para las meriendas, como los
lácteos y la fruta, que deberían estar presentes en cualquier dieta
variada y equilibrada. Sobre todo, porque se trata de un producto cárnico procesado, lo que implica un mayor riesgo de cáncer colorrectal según la Organización Mundial de la Salud (OMS), de ahí que se recomiende que su consumo sea ocasional.
Es más, igual que sucede con los vegetales de hoja verde, debe
evitarse dar jamón cocido a los niños menores de un año o de bajo peso,
ya que contienen nitritos que podrían ocasionarles cianosis al bloquear
el transporte de oxígeno en sangre.
A la vista de los resultados del estudio, la organización solicita a los fabricantes que reduzcan la cantidad de sal.
Y al Gobierno, que impulse el etiquetado Nutriscore, que permite
comparar de un rápido vistazo que productos dentro de una misma
categoría son los más saludables.
De igual modo, OCU recuerda la posibilidad de descargarse en el móvil la app gratuita OCU Market. Basta con leer el código de barras del producto para conocer su información nutricional completa (con su clasificación Nutriscore y de aditivos), así como su precio en los distintos supermercados del barrio.